黄油烙饼的做法

黄油烙饼的做法

黄油烙饼的两种经典做法

黄油烙饼是一道用料简单、口感香酥的家常美食,深受人们喜爱。本文将详细介绍两种黄油烙饼的制作方法,适合不同需求的烹饪爱好者参考。

做法一:传统黄油烙饼

材料准备

  • 面粉:200克
  • 黄油:20克
  • 食盐:2克
  • 水:110毫升

制作步骤

  1. 将180克面粉倒入容器中,分次加入温水,同时用筷子搅拌,直到面粉呈雪花状。然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧发约20分钟。
  2. 将黄油隔热水溶化,稍微冷却后倒入20克面粉中,加入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用。
  3. 将饧好的面团擀成约3毫米厚的面片,在面片上均匀涂抹一层油酥,从一端卷起至另一端。
  4. 将卷好的面团压平后用刀切成两段,将两段面条合并后再次卷起,盖上湿布松弛20分钟。
  5. 将松弛后的面团按平,用擀面杖擀成薄饼。
  6. 加热平底锅,倒入少许油,放入薄饼,盖上锅盖,用中小火烙制。一面烙约1分钟后,在表面刷一层薄油,翻面继续烙,重复2次,直到两面呈金黄色即可。

做法二:简易黄油烙饼

材料准备

  • 面粉:400克
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 水:适量
  • 十三香:少许(可选)

制作步骤

  1. 将面粉与水混合揉成面团,醒发一段时间。
  2. 将面团搓成长条,切成小块。
  3. 取一小块面团揉圆,用擀面杖擀成薄饼。
  4. 在面饼表面刷上一层油,撒少许盐和十三香。
  5. 从一端卷起面饼,再将其盘成螺旋状,用手轻轻按平。
  6. 再次用擀面杖擀成薄饼。
  7. 将电饼铛预热,刷上一层油,放入薄饼,盖上盖子,烙制约4-5分钟即可。

小贴士

  • 油酥的制作是黄油烙饼香酥口感的关键,建议充分搅拌均匀。
  • 烙饼时火候要掌握好,避免烙糊或不熟。
  • 十三香可以根据个人口味选择添加,也可用其他调味料代替。

总结

黄油烙饼制作简单,口感酥香,是家庭餐桌上的经典美味。两种做法各有特色,大家可以根据自己的喜好尝试制作。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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