金钗石斛与铁皮石斛的选购

金钗石斛与铁皮石斛的选购

如何挑选金钗石斛和铁皮石斛呢?石斛很好的一种食疗方法,那么如何选购金钗石斛和铁皮石斛呢?

平时我们见到的石斛枫斗都像个螺丝状,有点近似碧螺春,很多人都以为这就是它本来形状,其实这是石斛的干品,俗称枫斗。真正石斛并非长成这个样子,而是在采收下来之后除去杂质,用开水略烫后烘软,再以人手边搓边烘晒,直到叶梢搓净,干燥后,剪去部分须根,边炒边扭成螺旋形或弹簧状而成,形似古时的斗,枫斗的得名即来于此。石斛功效最强在茎,因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好。把搓成一团的石斛拉直来看,取茎和芽卷成的石斛表面金黄色有光泽,身形较为匀称且是一条过,分岔位不多,具细纵纹,质柔韧而实,断面较平坦。凑近闻,带有淡淡草甜味但不会有草腥味。入口细嚼则有回甜且带黏性,把渣子吐出来的话,好石斛的胶质很重甚至可以黏住你的指头而不掉下来。

对于铁皮石斛的选购,要从它的外型、色泽、质感等方面进行鉴别。首先,市面上的一些铁皮石斛往往是加工成螺旋卷曲状的干品。这些干品有可能是其他石斛加工制作而成。但由于别的石斛一般比较粗大,因此,会在制作过程中剖开成几个部分。消费者在看到石斛干品时,将其稍微浸湿后解开,便能看出是否为铁皮石斛。其次,铁皮石斛的制成的干品一般是呈现棕黄色,因此,在挑选的时候要仔细的辨别枫斗的颜色。再者,上好的铁皮石斛含有较多的多糖,因此咀嚼起来比较粘嘴。而且,由于铁皮石斛所含有的纤维很少,因此咀嚼之后的没有多少的渣子。在咀嚼铁皮石斛也应该没有什么奇怪的味道,带有淡淡的甘味,没有苦味和药味。最后,生产和销售的商家的品牌是否好也是在购买时需要注意的问题。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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