夏季吃银耳的好处及相关食疗方

银耳，作为一种常见的滋补食材，具有滋阴、润肺、养胃、生津等功效，对于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症状有一定的治疗作用。在夏季，食用银耳能带来诸多益处。以下为您详细介绍：

滋阴补液

夏季气候炎热，人们往往会大量出汗。汗液的过度流失会导致肢体乏力、精神倦怠，使人懒于动弹。为了补充因出汗而流失的大量体液，除了多喝白开水和热茶水之外，银耳石斛羹是一个不错的选择。

制作方法：取银耳10克、石斛20克。先将银耳用清水泡发，仔细洗净，去除杂质，然后与石斛一起放入锅中，加入适量的水进行炖煮，每日服用一次。银耳和石斛都具有滋阴补液的作用，二者搭配，能更好地帮助人体补充津液，缓解夏季多汗导致的不适。

防暑降温

夏季高温，人们除了要尽量避免长时间处于日晒高温环境中，还可以通过饮食来防暑降温。冰糖银耳汤就是一款美味又解暑的饮品。

制作步骤：首先，将10克银耳放入盆内，用温水浸泡30分钟，待其充分发透后，摘去蒂头，拣去杂质。接着，把银耳撕成片状，放入锅内，加入适量的水，先用武火将水煮沸，然后转成文火继续煎熬1小时，直至银耳变得软烂。最后，加入30克冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全融化后，冰糖银耳汤就制作完成了。饮用前，将其放入冰箱内冰镇20分钟，口感更佳，防暑效果也更好。

止咳润肺

对于患有支气管炎、支气管扩张、肺结核等疾病的患者来说，夏季是病情容易复发的季节，常常会出现咳嗽等症状。此时，可以服用银耳雪梨羹进行调理和治疗。

制作方法：取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克。先将银耳泡发，然后炖煮至汤变得浓稠；再将雪梨去皮去核，切成片状，加入到银耳汤中继续煮熟，最后加入冰糖搅拌均匀即可。银耳雪梨羹不仅对咳嗽有较好的治疗效果，对于大便燥结者也有一定的改善作用。此外，还可以做成润肺银耳羹服用，同样能起到止咳润肺的功效。

综上所述，夏季食用银耳及其相关食疗方，具有滋阴补液、防暑降温和止咳润肺等多种好处，适合不同人群在夏季养生时选择。

参考权威站点来源：百拇医药