酸菜炖排骨制作技巧

酸菜炖排骨制作技巧

酸菜炖排骨的制作技巧

酸菜炖排骨做法看似简单,实则在制作过程中有不少小技巧。以下为您详细介绍:

  1. 酸菜处理:酸菜多沙且偏酸,一定要洗净。若酸菜过酸,可多洗几次,并浸泡2个小时,以减轻酸度。
  2. 排骨切配:排骨厚度不一,需切得大小均匀。这样能使排骨既容易入味,又容易熟透。
  3. 排骨焯水:将排骨用开水焯一下,同时加入料酒,可有效去除血水和沫子,保持排骨的美味。
  4. 炖制器具:酸菜炖排骨选用砂锅或者压力锅为佳,这两种锅具能快速将食材炖熟,让食材的味道都融入汤中。其中,砂锅是公认的炖制佳具,紫砂锅用来炖制汤料尤为美味。
  5. 食材添加:根据个人爱好,可在酸菜炖排骨中加入几块冻豆腐,会使这道菜更加美味。

掌握这些小技巧,能让您做出更美味的酸菜炖排骨。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载