泡打粉是什么

泡打粉是什么

泡打粉是一种复合型的膨松剂,主要用在食物上面,我们通常吃的面点比如馒头、包子、面包等都可以使用泡打粉来增加蓬松度,让食物的口感和味道都更佳,说到底它就是一种快速的发酵剂,能够令粮食制品快速发酵,比同类的酵母粉相比,泡打粉在实际使用时,更节省时间,而且发制出的面点也更加松软。

泡打粉之所以是复合型的添加剂,就是因为它是由小苏打、酸性材料和玉米淀粉混合在一起制成的,由于小苏打是碱性的,加上一些酸性材料之后可以中和酸碱度,而玉米淀粉是起填充剂作用的,这三大主要材料的结合可以让使用过程更加顺畅,我们平时在街上买的一些包子馒头可能都会添加泡打粉,所以我们并不陌生。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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