山药青笋炒鸡肝的做法

山药青笋炒鸡肝的做法

这道山药青笋炒鸡肝既营养又美味,其食材的结合是营养补充更加均衡,对改善皮肤色泽有极好的食疗作用,且做法简单易学,爱美的妈妈们不妨试试做做这道菜。如果没有鸡肝的话,也可以选择猪肝或鸭肝代替。挑选鸡肝要注意以下几点:

首先,闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味;

其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥;

然后,看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的,颜色越本色越放心。

这道菜需要准备以下材料:山药、青笋、鸡肝若干,高汤、淀粉适量,盐、味精少许。

具体地做法如下:

1、鸡肝洗净切成片,山药、青笋去皮洗净切成条;

2、煮开水,把山药、青笋、鸡肝放进沸水里面焯一下;

3、热锅,放入适量食用油,倒入高汤,调好味后放入山药、青笋、鸡肝,翻炒几下使肝完全变成灰褐色;

4、加入勾芡即可食用。

不过需要注意的是,动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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