碎米芽菜的营养价值

碎米芽菜是一种具有一定营养价值的食品，其主要食材包含鸡肉、辣椒、柿子椒以及腌芥菜头，其中鸡肉和辣椒的营养价值颇高。下面为您详细介绍各食材的营养价值：

鸡肉的营养价值

和很多肉类一样，鸡肉中的蛋白质含量丰富，容易被人体吸收，因为它属于动物蛋白。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。值得一提的是，鸡肉的维生素B12尤其丰富，该维生素具有维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。

辣椒中的维生素C含量极高。每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，在众多蔬菜中脱颖而出。除了维生素C，辣椒还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，且含量相当丰富。

芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，并且还含有大量的纤维素和水分。芥菜中的抗坏血酸能增加大脑的氧含量，其含有的纤维素还能促进消化。

综上所述，碎米芽菜因其食材的多样，包含了多种对人体有益的营养成分，具有一定的营养价值。

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