番薯叶鸡蛋汤的食材怎么挑

番薯叶鸡蛋汤的食材怎么挑

番薯叶鸡蛋汤的制作非常容易上手,食材也同样非常简单,只有番薯叶和鸡蛋两样。下面我们就来一起看一下怎么挑选这道汤的食材吧。

 

番薯叶具有显著的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜。番薯秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是番薯茎叶中味道最好的部分。所以我们在挑选番薯叶的时候尽量要选那种细小鲜嫩的部分,这样做出来的番薯叶鸡蛋汤才更加鲜嫩。

挑鸡蛋时首先可以先看看鸡蛋的外壳,一般的红鸡蛋都可以,看看他的外壳是不是肉红色的,如果红里透白,那么这种鸡蛋相比之下不如红色的好,因为这种白皮鸡蛋是鸡本身在缺营养的情况下下的蛋,外壳比较薄,容易坏。还有就是看看是不是新鸡下的蛋,用手摇,如果感觉里面的蛋清晃动的很大,可以感觉到它的晃动,那么这种鸡蛋就不是新鸡下的蛋。

选择好的原材料,做出来的菜味道才能更好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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