炖鸡腿的做法

炖鸡腿的做法

炖鸡腿的做法

很多人想知道炖鸡腿怎么做,下面跟着妈网百科一起学习。

食材准备

  • 主料:鸡腿1300g
  • 辅料:油、盐、酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜、大料适量

制作步骤

  1. 将鸡腿洗净。
  2. 冷水下锅,水开后撇去浮沫,捞出焯好的鸡腿并控水。
  3. 准备好葱、姜、蒜、干辣椒。
  4. 锅中油热后,倒入白糖炒至起泡、变深色。
  5. 倒入鸡腿翻炒,使鸡腿均匀上色,再倒入适量酱油翻炒均匀。
  6. 倒入干辣椒、葱、姜、蒜、大料翻炒一会,再倒入适量热水,盖盖,大火炖至开锅,转中火炖40分钟,放入盐和味精。
  7. 转小火再炖一会后关火,关火后焖一会再出锅,最后把汤汁收干。

小贴士

  • 焯鸡腿要冷水下锅,以便焯出血水。
  • 判断鸡腿是否熟了,可用筷子扎一下鸡肉,能一下扎透即说明已熟。
  • 炖的鸡腿肉质软烂,保留一点汤汁,吃剩的鸡腿可烩土豆、白菜或粉条,味道不错。

按照以上步骤和小贴士,就能做出美味的炖鸡腿。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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