卤鸡腿的食材如何选购

卤鸡腿的食材如何选购

卤鸡腿人人都爱吃,而且做法也非常的简单,将新鲜的鸡腿放在卤汁中煮一段时间,美味可口的卤鸡腿就完成啦!不过,虽然卤汁是这道美食的“重头戏”,鸡腿的选购也是很重要的!下面,我们就来学习一下鸡腿的选购技巧!

在选购用来卤的鸡腿时,首先要看看鸡腿的颜色与肉质,新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,就能留下你的手指按的痕迹。对于这种鸡腿,大家一定不要选,这些鸡腿不新鲜,虽然卤出来的味道也没有很大的区别,但是新鲜的鸡腿吃起来更健康!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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