没有泡打粉怎么做蛋糕

没有泡打粉怎么做蛋糕

无泡打粉蛋糕制作方法

很多人喜爱吃蛋糕,但担心泡打粉对身体有害。以下为您介绍不用泡打粉制作蛋糕的方法。

材料准备

  • 鲜鸡蛋全蛋3个
  • 精制白糖150g
  • 低筋粉120g
  • 奶油15g
  • 牛奶15cc

制作步骤

  1. 将蛋加入白糖粉,用打蛋器搅拌至起泡状。若蛋的温度过低,可用40℃的温水加温,这样更容易制作出松软有弹性、美味的蛋糕。
  2. 把过筛后的低筋粉加入步骤1的材料中,用木杓拌匀。
  3. 将隔水溶化后的牛奶、奶油倒入步骤2的材料中快速搅拌混合。搅拌不足会使蛋糕成品气泡大且口感粗糙,搅拌过度则会使蛋糕硬化、无气泡。
  4. 将步骤3的材料倒入蛋糕模型约八分满,放入180℃烤箱中烘烤约30分钟。

注意事项

想制作入口松软的海绵蛋糕,关键在于蛋糕搅拌起泡的方法。若材料中含有很多气泡,需在气泡消失前快速制作,因此材料要以切的方式混合。同时,容器或打蛋器的清洁工作非常重要,器具含有油脂时,蛋无法打出气泡。

按照上述方法和注意事项,就能制作出美味的无泡打粉蛋糕。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载