鸭心的做法大全

鸭心的做法大全

孜然鸭心的制作方法

简介

孜然鸭心是一道风味独特的家常菜,以鸭心为主要食材,配以芹菜和孜然等调料,经过简单的烹饪步骤即可完成。这道菜口感鲜嫩,具有浓郁的孜然香气,同时富含蛋白质和多种营养成分,是一道营养丰富且易于制作的美味佳肴。

所需材料

  • 鸭心:1斤(约500克)
  • 芹菜:3棵
  • 大蒜:1瓣
  • 生姜:1小块
  • 孜然:少许
  • 调和油:1小勺
  • 料酒:1汤勺
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 将鸭心和芹菜分别清洗干净。将芹菜切成段,鸭心对半切开(注意不要切得太小,以免影响口感)。同时,将生姜和大蒜洗净切片备用。

  2. 在锅中加入适量的水,烧开后将切好的鸭心放入焯水,大约焯至七成熟即可捞出备用。

  3. 将锅洗净,加入1小勺调和油,待油温升高后,放入切好的生姜和大蒜片爆香。

  4. 加入芹菜段翻炒,直至芹菜变色。

  5. 倒入焯好的鸭心,翻炒均匀。

  6. 加入1汤勺料酒和适量盐,继续翻炒至食材入味。

  7. 最后,加入少许孜然,快速翻炒约5下后即可出锅装盘。

小贴士

  • 鸭心切对半即可,避免切得过小,以免过熟影响口感。
  • 焯水时无需过长时间,保持鸭心的嫩滑口感。
  • 料酒和生姜的加入有助于去除鸭心的腥味。
  • 孜然的用量可根据个人口味适量增减。

营养价值

营养成分含量(每100克)
蛋白质约18克
脂肪约6克
维生素A约150微克
约4毫克

结论

孜然鸭心是一道制作简单但风味十足的家常菜,适合家庭日常餐桌。通过合理的烹饪步骤,可以最大程度地保留鸭心的鲜嫩口感,同时赋予其独特的孜然香气。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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