麻椒鱼的做法

麻椒鱼的做法

麻椒鱼的做法

麻椒鱼是一道又麻又鲜香的美食,深受大众喜爱。它的做法并不复杂,只需简单几步,就能做出这道美味佳肴。下面为大家详细介绍麻椒鱼的制作方法。

原料准备

  • 草鱼1条
  • 金针菇200克
  • 麻椒30克
  • 清汤适量
  • 鸡蛋1个
  • 豆粉20克
  • 大葱50克
  • 老姜20克
  • 料酒适量
  • 盐、胡椒粉少许

制作步骤

  1. 处理草鱼:先将草鱼宰杀,去鳞、去鳃,剖腹后去除内脏,清洗干净。接着去除草鱼鱼骨并切掉鱼头,将剩下的鱼肉片成鱼片备用。
  2. 准备配料:把葱切成段,姜切成片备用。
  3. 处理金针菇:将金针菇清洗干净后放入锅中,加水烧沸,略煮后捞出放在盘内打底。同时,在鱼片上加少许料酒备用。
  4. 腌制鱼片:取鸡蛋中的蛋清与豆粉均匀搅拌,将鱼片放入其中浸泡均匀备用。
  5. 煮鱼片:开火,在锅中倒入适量色拉油,烧至六成热,下姜片、葱段爆炒出香味,倒入清汤,加料酒、盐、胡椒粉烧沸,将备用鱼片放入锅中煮至九成熟,起锅装入盘中备用。
  6. 炸麻椒:另取一锅置于旺火上,倒入适量的色拉油,烧至七成热,将麻椒倒入锅中炸香,然后起锅,将炸好的麻椒撒在鱼片上面即可食用。

按照以上步骤,就能轻松做出美味的麻椒鱼。快来动手试试,给家人们露一手吧。

结论:麻椒鱼制作方法简单,原料常见,是一道适合家庭制作的美味佳肴。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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