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专区鸭血的营养价值

鸭血怎么做好吃

鸭血怎么做好吃

韭黄炒鸭血的做法

原料信息

以下是制作韭黄炒鸭血所需的原料及用量：

  • 韭黄：200克，富含维生素和膳食纤维，为菜肴增添独特的清香和口感。
  • 熟肥肠：1/4根，增加菜肴的丰富口感和醇厚风味。
  • 鸭血：1块，富含铁等营养元素，是这道菜的重要食材之一。
  • 酸菜：1/4片，能为菜肴带来酸爽的味道，提升整体风味。
  • 姜：3片，具有去腥增香的作用。
  • 辣椒：1个，可根据个人口味选择辣度，增添辣味刺激。
  • 蒜末：少许，起到提味的效果。

调味料信息

调味料分为A、B两组，具体如下：

  • A组：辣豆瓣酱1大匙，为菜肴提供浓郁的辣味和独特的酱香。
  • B组：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许，用于调味和提鲜。

制作步骤

  1. 准备食材：将熟肥肠、鸭血切成条状；把韭黄洗净后切段；将酸菜、辣椒、姜片均切成丝状。
  2. 炒制底料：在锅中加入2大匙热油，放入酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A进行爆香。当辣豆瓣酱的颜色变得鲜红时，表明底料炒制成功。
  3. 加入主食材：放入切好的肥肠、鸭血，并加入调味料B进行拌炒，让食材充分吸收调味料的味道。
  4. 勾芡与收尾：待汤汁快收干时，下淀粉进行勾芡，使汤汁变得浓稠。最后放入韭黄快速拌炒均匀，即可出锅。

按照以上步骤，就能做出美味的韭黄炒鸭血。这道菜口感丰富，融合了韭黄的清香、鸭血的嫩滑、肥肠的醇厚以及酸菜的酸爽，是一道值得尝试的家常菜肴。

参考权威站点来源：此菜谱为常见家常菜谱，无特定权威站点，在众多美食类网站均可找到类似做法。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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