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桂花糕的种类

桂花糕的种类

桂花糕的种类与特色

桂花糕是一种历史悠久的汉族传统糕点，以其简单的制作工艺和多样的种类而闻名。以下是几种具有代表性的桂花糕种类及其特点。

1. 咸宁桂花糕

咸宁桂花糕产自中国著名的“桂花之乡”——湖北咸宁，其历史可以追溯到明朝末期。咸宁桂花糕以其独特的配方和工艺而闻名，具有以下特点：

  • 糕质细软滋润，色泽洁白。
  • 浓郁的桂花清香，入口即化。
  • 口感清香，甜中带咸，香气中略带凉意。
  • 富含营养，适合老幼妇孺食用。

咸宁桂花糕常被用作馈赠亲友或自用的佳品，深受大众喜爱。

2. 南京桂花糕

南京以其丰富的桂花资源而闻名，尤其是在十月桂花盛开的季节，整个城市弥漫着桂花的芳香。南京桂花糕的特点如下：

  • 外观精美，式样多样。
  • 口感酥软，入口即化。
  • 清香持久，即使食用后香气仍然萦绕。

在秋季品尝南京桂花糕，感受桂花的馥郁香气，是一种独特的享受。

3. 峡阳桂花糕

峡阳桂花糕是福建省浦城县峡阳镇的传统特产，已有百年以上的历史，并因其独特的制作工艺而享誉海内外。其制作特点如下：

  • 使用天然桂花绞汁，窖存三年后制成“桂花酱”。
  • 配以健脾化气的中药香料，如肉桂、木香、麝香等。
  • 加入炒爆、磨细、蒸熟的糯米粉，以及优质白糖、五香粉、芝麻和盐水。
  • 糕体湿润，久置不松散。

峡阳桂花糕口感香甜可口，甜中带咸，香气中略带凉意，是居家旅行及馈赠好友的佳品。

桂花糕的文化价值

桂花糕不仅是一种美味的传统糕点，更承载着深厚的文化内涵。它结合了地方特色和传统工艺，体现了中国饮食文化的多样性和精致性。

结论

桂花糕作为中国传统糕点的代表之一，以其独特的风味和丰富的种类，成为人们生活中不可或缺的美食佳品。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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