麻椒鸡翅的做法

麻椒鸡翅的做法

麻椒鸡翅的家常做法:香麻嫩滑的美味佳肴

麻椒鸡翅是一道经典的家常菜,以其香麻的口感和鲜嫩的鸡翅肉质深受人们喜爱。这道菜不仅滋味十足,还能为家庭宴席增添一抹亮色。麻椒与鸡翅的结合,既保留了鸡翅的鲜嫩,又赋予了其独特的麻香风味。以下是这道菜的详细做法,供您参考。

食材准备

  • 主料:鸡翅中
  • 配料:花菜
  • 调料:葱、姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、泡椒、五香粉、料酒、生粉、盐、酱油

步骤详解

  1. 处理鸡翅:将鸡翅中清洗干净,在两面用刀划几道花纹,便于入味。

  2. 腌制鸡翅:将姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、盐和酱油混合均匀,涂抹在鸡翅上,腌制15分钟。

  3. 处理花菜:将花菜去掉老根,用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净,分成小朵备用。然后将花菜焯水,沥干水分。

  4. 爆香调料:热锅中加入适量油,放入葱和剁椒爆香,将其均匀地浇在处理好的花菜上。

  5. 蒸制鸡翅和花菜:将腌制好的鸡翅摆放在花菜上,放入蒸锅中,水开后蒸20分钟。

  6. 出锅装盘:蒸好后取出,稍作摆盘即可上桌享用。

小贴士

  • 腌制时间可以根据个人口味适当延长,以使鸡翅更加入味。
  • 花菜焯水时加入少量盐和油,可以保持其鲜嫩的口感和翠绿的颜色。
  • 剁椒的用量可根据个人对辣味的接受程度调整。

营养价值

鸡翅富含蛋白质和胶原蛋白,具有滋养皮肤、增强免疫力的作用。花菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于促进消化和提高抗氧化能力。这道菜不仅美味,还兼具营养价值。

总结

麻椒鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜,适合家庭聚餐或日常餐桌。其制作过程简单,成品却充满了浓郁的香麻风味,令人回味无穷。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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