茉莉花茶的分类与制作工艺详解

茉莉花茶是一种以绿茶为茶坯、茉莉花为香料，通过窨制工艺制成的花茶。根据产地、窨次、制作工艺等不同，茉莉花茶可以细分为多个类别。以下将从制作工艺的角度对茉莉花茶的分类进行详细介绍，并补充相关背景信息，以便更好地理解其特点和价值。

一、特种茉莉花茶

特种茉莉花茶是茉莉花茶中的精品，其制作对原料和工艺要求极高。

• 原料选择：采用优质绿茶叶和茉莉花，经过严格挑选，确保原料的高品质。
• 制作工艺：通过全手工的“七窨一提”工艺（即七次窨制、一次提香）制作而成，这种工艺能够最大程度地保留茶叶和茉莉花的香气。
• 代表产品：茉莉凤眼、茉莉银针、茉莉白龙珠等。
• 外形特点：随着特种绿茶加工技术的发展，特种茉莉花茶的外形日益丰富，包括针形、松针形、扁形、珠圆形等，不仅味道极佳，还具有很高的观赏价值。

二、工艺型茉莉花茶

工艺型茉莉花茶是近年来流行的一种创新产品，其特点在于结合了茶叶和艺术造型。

• 原料选择：选用上等茉莉花茶为基础原料。
• 制作工艺：通过人工造型，将干花捆绑在茶叶中间，形成独特的视觉效果。
• 冲泡特点：茶叶和鲜花在冲泡时缓慢舒展开来，呈现出各种巧夺天工的造型，极具观赏价值。
• 代表产品：花开富贵、千日红等。

三、级型茉莉花茶

级型茉莉花茶是根据茶叶香味浓度和外形规格划分档次的一类花茶。

• 原料选择：以烘青茶坯为主料，经过加工形成各种规格的茶坯。
• 制作工艺：将茶坯与不同的茉莉鲜花拼合，经过窨制而成。
• 外形特点：通常呈条状，常见品种包括春毫、香毫等。
• 档次判断：主要通过茶香的浓度高低来评定档次。

四、碎、末、片茉莉花茶

这类茉莉花茶体积较小，适合快节奏生活中便捷饮用的需求。

• 形态特点：外形多为颗粒状、片状或沫状。
• 常见形式：多以袋泡茶形式出现，方便冲泡和携带。
• 适用场景：适合办公、旅行等场景，满足快速饮茶的需求。

总结

茉莉花茶因其独特的香气和丰富的品类，深受茶友喜爱。从特种茉莉花茶到工艺型、级型以及碎末片茶，每种类型都有其独特的制作工艺和适用场景，满足了不同消费者的需求。

参考来源

• 中国茶叶网
• 茶叶信息网