冬菇的营养价值

冬菇的营养价值解析

在日常饮食中，菇类一直以其丰富的营养价值受到人们的青睐。冬菇作为常见的菇类之一，其营养价值值得深入了解。

冬菇含丰富的维生素D原，但维生素C含量甚少，同时缺乏维生素A及A原。它还含有多种维生素、矿物质，这些成分对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。冬菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力，进而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

冬菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病能起到治疗作用，也可用于消化不良、便秘、减肥等情况。此外，冬菇含有水溶性鲜味物质，主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分，可用作食品调味品。

类型	食用部分占比	每100克食用部分营养成分
干冬菇	72%	水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克
鲜冬菇	-	除含水85 - 90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%

综上所述，冬菇无论是鲜品还是干品，都具有丰富的营养成分和一定的药用价值，是一种值得推荐的健康食材。

参考权威站点来源：目前暂未找到特定权威站点，相关内容基于常见的营养学知识总结。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择