松花蛋肠的做法

松花蛋肠的做法

松花蛋肠做法详解

松花蛋肠做法虽不算难,但过程较为繁琐,涉及灌肠和上锅蒸等步骤,缺乏耐性的人可以选择购买加工好的成品。下面为大家详细介绍松花蛋肠的具体做法。

所需原料

  • 鸡蛋
  • 松花蛋
  • 料酒
  • 酱油
  • 肠衣

详细做法步骤

  1. 肠衣处理:用盐腌制买来的肠衣,之后用清水将其清洗干净。
  2. 蛋液调制:取一个小盘,打入2 - 3个鸡蛋,加入料酒、酱油和盐,搅拌均匀。
  3. 松花蛋处理:将松花蛋切碎,为防止蛋黄粘刀,切的时候可先用热水烫一烫刀。
  4. 混合搅拌:把切碎的松花蛋倒入蛋液中,再次搅拌均匀。
  5. 灌肠操作:将肠衣的一端用线扎住,另一端套在矿泉水瓶瓶口,然后把蛋液缓慢灌进肠衣里。
  6. 分段结扎:每隔一段用线将肠衣系好,注意不要灌得太满,以免蒸煮时肠衣涨爆。
  7. 蒸煮成型:将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟即可。

综上所述,只要按照上述步骤操作,就能制作出美味的松花蛋肠。

参考来源:此内容为经验分享,无特定权威站点来源。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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