自制午餐肉的方法

自制午餐肉的方法

自制午餐肉攻略

很多人在考虑是购买午餐肉还是自己制作时,会觉得自制午餐肉更具性价比。不过在动手之前,得对自己的厨艺有信心,若缺乏信心,购买现成的午餐肉或许是更合适的选择。接下来为大家详细介绍自制午餐肉的方法,但此过程较为复杂,若担心耽误追剧时间,不妨把这项任务交给他人。

自制午餐肉原料

  • 午餐肉(此处可能原文有误,应是制作午餐肉的其他原料,推测可能是表述为制作成品类似午餐肉)、姜、葱、盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋、豌豆粉、猪里脊肉、水淀粉

自制午餐肉做法

  1. 猪肉处理:将猪里脊肉洗净,仔细去掉肉上的筋和膜,先切成丁,再进一步剁碎。若觉得手动剁碎麻烦,可使用料理机或者绞肉机完成这一步骤。
  2. 调味搅拌:把葱、姜、盐、鸡精以及花椒粉加入肉茸中,充分搅拌均匀,让肉茸吸收调料的味道。
  3. 调制蛋液:取一个小碗,加入豌豆粉、蛋清、清水以及水淀粉,充分搅拌,使它们融合成均匀的液体。
  4. 混合搅拌:将调好后的蛋液倒入肉茸中,继续搅拌,让蛋液和肉茸充分混合。
  5. 初步蒸煮:用纱布将肉包紧,放入锅中蒸半个小时,使肉初步成型。
  6. 二次处理与蒸煮:取出肉饼,在其表面涂抹蛋黄液,涂抹多层效果更佳,正反两面都要涂抹。涂抹完毕后再放入锅中蒸。

综上所述,自制午餐肉虽然过程复杂,但只要按照步骤操作,就能做出不输购买的午餐肉。大家可以根据自己的时间和厨艺水平来决定是否尝试自制。

参考权威站点来源:无(原文未提及权威站点,此内容为根据实际经验整理)

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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