酸辣鸭血旺的食材选购

酸辣鸭血旺的食材选购

由于鸭血的营养价值高于其它动物血的营养价值,所以很多人都会选择食用鸭血以达到补血的效果。但是,现在市场上经常出现以其它动物血充当鸭血的现象,我们要怎样区分真假鸭血呢?怎样挑选新鲜的鸭血呢?下面我们一起来学习下吧!

1、真鸭血特别细、滑、嫩,挑在筷子上面有弹性,吃在嘴里像豆腐一样,在看看有没有孔,真正的鸭血孔很少的。

2、一般来说,真鸭血比起猪血颜色要暗,呈暗红色,弹性较好。假鸭血一般呈咖啡色。

3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸,真鸭血则比较脆。

4、真假鸭血口感也很不一样,真鸭血很嫩,有香味。假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧,像吃果冻似的。

5、最简单的方法是用筷子夹,夹不断的就是假鸭血,很容易夹碎的就是真鸭血。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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