凉粉的营养价值

凉粉的营养价值

白凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。这么一道受大众喜爱的凉粉又有怎样的营养价值呢?下面我们就来看看吧!

夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

目前市面上的白凉粉多为绿豆凉粉,而绿豆的营养也是不容忽视的呢!

1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,是机体许多重要脏器增加营养所必需的物质之一哦;

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛等病症;

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,对疗荨麻疹等疾病有相当的疗效哦;

5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能起到清热解毒的作用;

6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

所以说,绿豆制成凉粉后,凉粉也就有了这些功效哦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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