凉粉的营养价值

凉粉的营养价值

白凉粉的营养价值及功效

白凉粉通常由绿豆淀粉制作而成,其色泽洁白,呈晶莹剔透之态,口感嫩滑爽口,深受大众喜爱。它主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。那么,白凉粉具体有怎样的营养价值呢?下面为您详细介绍。

白凉粉的食用季节不同,功效也有所差异。夏季食用白凉粉可起到消暑解渴的作用;冬季热吃白凉粉,多调辣椒则能祛寒。目前市面上的白凉粉大多为绿豆凉粉,绿豆本身的营养十分丰富,具有多种功效:

  • 绿豆中所含的蛋白质和磷脂,能兴奋神经、增进食欲,是为机体许多重要脏器补充营养的必需物质。
  • 绿豆中的多糖成分可增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中的甘油三酯水解,达到降血脂的效果,有助于防治冠心病、心绞痛等病症。
  • 绿豆含有的一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌,并降低小肠对胆固醇的吸收。
  • 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,对治疗荨麻疹等疾病有一定疗效。
  • 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能够清热解毒。
  • 绿豆富含胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,进而保护肾脏。

综上所述,由于白凉粉由绿豆制成,因此也具备了上述绿豆的功效。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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