凉拌皮蛋黄瓜的营养价值

凉拌皮蛋黄瓜的营养价值与健康功效

凉拌皮蛋黄瓜是一道以黄瓜和皮蛋为主要食材的经典凉菜，因其清爽的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。为了更好地了解这道菜的健康益处，我们从皮蛋和黄瓜的营养成分及其功效入手，进行详细分析。

皮蛋，也称松花蛋，是以鸭蛋为原料加工而成的一种传统食品。其营养价值与鸭蛋相近，但在口感和风味上更胜一筹。以下是皮蛋的主要营养特点：

钠含量较高：皮蛋的钠含量是鸭蛋的5倍，这是由于制作过程中使用了含钠的食盐和碱性物质。高血压患者应适量食用。
蛋白质和脂肪：皮蛋在加工过程中水分有所减少，但蛋白质和脂肪含量变化不大，仍能提供优质蛋白质。
中医功效：皮蛋性寒，味辛、涩、甘、咸，具有润喉、去热、醒酒、去大肠火等功效。与醋搭配食用，可清热消炎、养心安神，适用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等症状。

黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处：

凉拌皮蛋黄瓜结合了皮蛋和黄瓜的营养优势，是一道低热量、高营养的夏季凉菜。不仅能为人体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有清热解暑、增强免疫力和促进新陈代谢的功效。

在炎炎夏日，享用一盘清爽的凉拌皮蛋黄瓜，不仅能满足味蕾，还能帮助缓解暑热，提升身体健康水平。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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