花生辣椒油的做法

花生辣椒油的做法

自制花生辣椒油

自制花生辣椒油新鲜又健康,今天就教大家在家制作花生辣椒油。制作时尽量选择新鲜的辣椒和花生,还可适当加入炒制后的芝麻提升口感。以下是具体步骤:

材料

  • 干红辣椒
  • 花生
  • 花椒
  • 姜片
  • 八角
  • 桂皮
  • 白芝麻(熟的)

做法

  1. 往无油冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢炒约1分钟后关火。
  2. 冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
  3. 另外2/3磨成辣椒面。
  4. 将花生碾成花生碎。
  5. 把辣椒粉、辣椒面、花生碎混合,加一茶勺盐和白糖搅拌均匀,撒上一层白芝麻。
  6. 冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油。
  7. 姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热至油有白烟升起,关火。
  8. 热油冷却10来秒后,缓缓倒入辣椒面中。
  9. 若只要红油不要渣,冷却后用漏勺过滤,记得密封保存。

按照上述步骤,就能在家自制出美味的花生辣椒油。

参考权威站点来源:因原文未提及,暂无确切权威站点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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