基围虾的家常做法

基围虾的家常做法

基围虾的家常做法及详细步骤

基围虾是日常生活中常见的海鲜之一,其肉质鲜嫩,风味独特,尤其是在当季时更加鲜美。以下将为您介绍两种经典的基围虾家常做法:香辣竹签虾和茶香基围虾。这些做法简单易学,适合家庭烹饪。

做法一:香辣竹签虾

所需材料

  • 基围虾
  • 料酒
  • 葱段
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 竹签
  • 白芝麻

制作步骤

  1. 将基围虾的虾枪、虾须、虾脚剪掉,并从虾背部挑出虾肠。
  2. 用料酒和盐将基围虾拌匀后,放入冰箱腌制30分钟。
  3. 将腌制好的虾从虾尾用竹签串起来。
  4. 在锅中放少许油,用中火煎虾,随时翻面,确保均匀受热。建议使用平底锅,避免虾壳煎焦。
  5. 当虾变色且壳变脆时,加入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶,与虾一起翻炒,直至香味四溢。
  6. 起锅前撒上白芝麻,拌匀后装盘。装盘时可挑出葱段、八角、桂皮和香叶。

小贴士

火候是关键,避免火力过大导致虾壳焦糊。腌制时间可根据个人口味调整。

做法二:茶香基围虾

所需材料

  • 活鲜基围虾
  • 龙井茶叶
  • 青红椒粒
  • 姜葱
  • 椒盐

制作步骤

  1. 将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱和泡好的茶汁腌制入味。
  2. 将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分备用。
  3. 将腌制好的基围虾放入5至6成热的油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
  4. 将泡好的茶叶炸至酥脆。
  5. 将炸好的基围虾、茶叶、青红椒粒和椒盐一同翻炒均匀,直至入味。
  6. 装盘即可享用。

小贴士

茶叶的选择可以根据个人喜好调整,龙井茶能带来独特的清香。

总结

基围虾的家常做法丰富多样,无论是香辣竹签虾的浓郁香味,还是茶香基围虾的清新口感,都能为您的餐桌增添一抹亮色。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载