胡椒粉的营养分析

胡椒粉的营养分析

胡椒粉:兼具调味与药用价值的珍品

基本信息

胡椒粉,又称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成。其主要产地包括印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,在中国广东省和海南岛也有生产。胡椒是海南著名特产之一,既是优质的调味品,也是珍贵的药材。

食药两用价值

胡椒粉可药、食两用。中医学认为胡椒有温胃散寒的功能。食法有直接食用胡椒粉。它含有的特殊成分使其具有特有的芳香和苦辣味,是百姓喜爱的辣味调味品。除了调味,胡椒用途广泛,民间常用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

营养分析

  • 主要成分是胡椒碱,还含一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。
  • 气味能增进食欲。
  • 性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,还能治疗风寒感冒。
  • 有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。
  • 黑胡椒辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,多用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
  • 白胡椒药用价值较大,可散寒、健胃,增进食欲、助消化,促发汗,还能改善女性白带异常及癫痫症。

综上所述,胡椒粉不仅是美味的调味品,还在药用等方面有诸多功效,具有较高的价值。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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