猪蹄怎么做好吃

猪蹄美食做法大全

猪蹄的做法丰富多样，有红烧、清蒸、炖汤、卤味等。人们往往想把每种做法都尝试一遍，尝尝哪种最好吃，但这并不现实。不过，学会各种猪蹄做法，每天换个花样吃，就能吃遍不同风味的猪蹄啦。

让店家将猪蹄剁成合适大小的块，回家洗净后放入冷水锅焯一下，焯好捞出，用冷水冲去浮沫并沥干。
准备干辣椒切段、姜切片、蒜和冰糖等材料。锅热油，烧至五成热放入冰糖，小火炒出糖色，放入猪蹄翻炒上色，再放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，接着放入生抽和酱油炒匀。
加入适量清水与猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一小时。用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮即可，加入适量盐调味，转大火收干汤汁。

总之，掌握这两种猪蹄做法，就能为餐桌增添美味佳肴。

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