胡椒猪肚鸡火锅的做法

胡椒猪肚鸡火锅的做法

胡椒猪肚鸡火锅:暖身养胃的冬日佳肴

在寒冷的冬天,凛冽的寒风让人不愿下厨做饭,外出就餐又要忍受冷风侵袭。此时,窝在家里打火锅成了许多人的首选。不同人对火锅的选择各异,今天为大家介绍一款胡椒猪肚鸡火锅,它既能暖身又可养胃,味道更是十分鲜美。想吃火锅的朋友不妨一试。

原料准备

  • 猪肚
  • 鸡肉
  • 胡椒(白胡椒或黑胡椒均可)
  • 米酒
  • 白胡椒粉
  • 牛奶
  • 料酒
  • 姜片
  • 葱段

制作步骤

  1. 将鸡腿剔骨,用料酒、盐、白胡椒腌制30分钟备用。
  2. 清理猪肚:先以清水冲洗猪肚外部,再翻开猪肚内部,用生粉或面粉加盐搓揉清洗里面的粘液,重复三至四遍。去除猪肚表面的肥脂,然后用醋浸泡猪肚5分钟,最后冲洗干净。
  3. 把猪肚和剔下的鸡腿骨一起放入沸水烫灼两分钟,烫好的猪肚再放入冷水中浸泡一下。
  4. 在冷却好的猪肚内放入20粒胡椒,塞入鸡肉,用针线将猪肚缝起来。
  5. 起一锅水,放入姜片、葱段、20粒胡椒、猪肚包鸡和鸡腿骨,大火烧开后倒入2大勺米酒,转小火炖2个小时。
  6. 将炖好的猪肚鸡取出,冷却后拆线。把猪肚切丝,鸡肉切块。
  7. 将切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中,大火烧开,加入牛奶、白胡椒粉和盐调味即可。

结论:胡椒猪肚鸡火锅制作并不复杂,在寒冷的冬天,自己动手做上一锅,既能暖身又能养胃,是不可多得的美食选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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