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基围虾的家常做法

基围虾的家常做法

基围虾的家常做法与烹饪技巧

基围虾是家庭餐桌上常见的海鲜之一，以其肉质鲜嫩、营养丰富而备受欢迎。基围虾富含优质蛋白质、矿物质和多种维生素，是一种健康美味的食品。然而，基围虾的价格在非旺季时可能较高，但对于热爱美食的人来说，只要味道好，一切都值得！以下是几种简单又美味的基围虾家常做法，供大家参考。

一、美极基围虾

1. 所需食材

  • 基围虾：500克
  • 鲜酱油：1.5汤匙
  • 上汤：1汤匙
  • 洋葱丝：适量
  • 芫荽（香菜）：适量
  • 白糖：少许
  • 绍酒：少许
  • 香油：少许

2. 制作步骤

  1. 将基围虾剪去须、虾爪，剔除虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（注意不要切破脊背），然后用少许盐拌匀腌制。
  2. 将鲜酱油、上汤、味精、白糖和香油混合调成汁料，备用。
  3. 锅中加油烧热至六成热，将基围虾放入油锅中稍微过油至八成熟，然后捞起沥油。
  4. 将基围虾放回锅中，加入绍酒，倒入调好的汁料翻炒，直至虾完全熟透并散发出干香味。
  5. 装盘后用芫荽围边装饰，即可上桌享用。

二、上汤基围虾

1. 所需食材

  • 基围虾：500克
  • 鲜酱油：1.5汤匙
  • 上汤：1汤匙
  • 洋葱丝：适量
  • 芫荽（香菜）：适量
  • 白糖：少许
  • 绍酒：少许
  • 香油：少许

2. 制作步骤

  1. 将基围虾剪去须、虾爪，剔除虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（注意不要切破脊背），然后用少许盐拌匀腌制。
  2. 将鲜酱油、上汤、味精、白糖和香油混合调成汁料，备用。
  3. 锅中加油烧热至六成热，将基围虾放入油锅中稍微过油至八成熟，然后捞起沥油。
  4. 将基围虾放回锅中，加入绍酒，倒入调好的汁料翻炒，直至虾完全熟透并散发出干香味。
  5. 装盘后用香菜围边装饰，即可上桌享用。

烹饪小贴士

  • 基围虾在处理时，剔除虾肠和剪去虾须可以让成品更加美观且无腥味。
  • 过油时注意油温不要过高，以免虾肉变老影响口感。
  • 调汁时可以根据个人口味适当调整调料比例，如喜欢偏甜口味可多加少许白糖。

以上两种基围虾的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。无论是作为主菜还是下酒小菜，都能让人食欲大开！

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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