蒸鸡蛋糕怎么做才嫩

蒸鸡蛋糕怎么做才嫩

蒸鸡蛋糕秘籍:如何让鸡蛋糕鲜嫩可口

鸡蛋是日常生活中常见的食材,大家应该都不陌生,但鸡蛋糕可能并非人人都了解。鸡蛋糕口感爽滑似豆腐,香甜酥口、入口即化,令人垂涎。蒸鸡蛋糕看似简单,可要想做得鲜嫩,却需要一定技巧。下面妈网百科为大家详细解答怎样蒸出鲜嫩的鸡蛋糕。

选购新鲜鸡蛋

鸡蛋品质对蒸鸡蛋糕的口感影响重大。不仅要选新鲜鸡蛋,若选用味道更鲜美的土鸡蛋则更佳。建议挑选大小适中、色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个,这个量刚好能煮一碗鸡蛋糕。

温水搅拌

往碗里加入两倍于鸡蛋量的煮沸过的温水,然后将水和鸡蛋搅拌均匀。若有滤网,可过滤一下蛋液,但这一步并非必要。

盖上保鲜膜

在蛋液放入蒸锅前,可盖上保鲜膜,这样能防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹,影响口感。

留缝隙蒸煮

待水烧开后,把蛋液放上蒸隔,然后开小火,并且锅盖不要盖严实,要留一条缝隙。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不会变老。

按照以上步骤操作,就能蒸出鲜嫩美味的鸡蛋糕。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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