榨菜的腌制方法

榨菜的腌制方法

一说到腌制榨菜,如今很多人都觉得麻烦,还不如立马到小卖部买几包,但是外面买的袋装榨菜往往含有很多防腐剂,并不利于健康。还不如自己在家腌制榨菜呢!

准备材料:大头菜若干,生盐适量,五香粉适量,辣椒若干

榨菜的腌制方法:

1、买回来的菜先用刀切掉它的根系,然后用大量的水洗干净。

2、将洗干净的大头菜,用熬切成一片片的形状,用很多食盐将它的水分脱掉,每一片叶子都涂抹食盐,腌制4-5天左右。

3、腌制好之后,拿出大头菜,放到干净的地方晾干,晒到7成干的时候就用手搓搓,让它软化,味道会更好。

4、将每片大头菜搓完之后,就再次装回容器里面,腌制三天左右,继续拿出来晒。

5、阳光好的时候,一般这回筛个1-2天就可以了,将晒好的大头菜放入坛子里面,加入五香粉、辣椒,搅拌均匀。

6、密封盖子,加入适量的水在坛子槽上面,腌制5-7天之后就可以食用了。



* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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