煎牛排用什么油

煎牛排用什么油

我们都知道做菜要用油,煎牛排也一样。但是煎牛排要用什么油,不同的人就会有不一样的呼声。用橄榄油、黄油?葵花籽油?菜籽油?还是其他的呢?不用猜来猜去了,想要知道答案的话,就认真往下阅读吧,多得是你不知道的秘密哟!

想要煎牛排,肯定得用上油,用煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。至于为什么首先选择黄油,这是因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意:黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油,因为一开大火黄油就糊了。

橄榄油的烟点一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高,采用热锅冷油的方法,尽量缩短橄榄油加温的时间,这样能保存较多的橄榄油营养。

妈网百科碎碎念:用什么油好还是得个人口味,有些人会觉得黄油味道比较重,用来煎牛排,会掩盖牛排的肉香味,所以也太适合用来煎牛排呢。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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