南北杏仁鹌鹑汤鹌鹑怎挑选

南北杏仁鹌鹑汤鹌鹑怎挑选

想要喝道味道鲜甜的南北杏仁鹌鹑汤,食材的新鲜度可要把关好哦,尤其是肉类,猪瘦肉以及鹌鹑肉,如果不新鲜煲出来的汤没有鲜美的感觉,反而边喝边感觉有种腥味,令人倒胃口。鹌鹑不知道大家伙是否会挑选呢?想要吃上肉质滑嫩的鹌鹑肉,喝上汤味浓郁的南北杏仁鹌鹑汤,就是仔细挑一挑鹌鹑了哦。

挑选鹌鹑其实也不很难,主要看3个方面,第一是鹌鹑的爪子,第二是鹌鹑的眼睛,最后就是看鹌鹑到底多大了,2岁左右的鹌鹑肉质更好些。

挑爪子是尖尖的鹌鹑。爪子尖呀尖,代表鹌鹑是野生的哦,那肉质可能比人工圈养的要嫩滑,相反的如果爪子是圆圆的话,鹌鹑就不是野生的哦,人工饲养的没那么好吃。

眼睛炯炯有神,看上去发亮。如果鹌鹑的眼睛暗淡无光,意味着鹌鹑疲劳或者老了,又或者是精神不足没睡醒,还是选择眼睛看上去比较有神的鹌鹑哦,比较健康。

选择18-20个月的鹌鹑。2岁左右的鹌鹑比较好吃,太小或者过了这个年龄的鹌鹑肉吃起来没有那么滑嫩。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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