虾皮炒菠菜的营养价值

虾皮炒菠菜的营养价值

虾皮炒菠菜的营养价值科普

虾皮和菠菜一起炒是一种比较科学的烹饪方法。虾皮性温,有补肾壮阳、通乳排毒的作用;菠菜中含有大量的β - 胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。下面为大家详细介绍虾皮炒菠菜中两者各自的营养价值。

虾皮的营养价值

  1. 富含蛋白质和矿物质,尤其是钙含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
  2. 含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。
  3. 有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防因缺钙所致的骨质疏松症,在饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质有益。

菠菜的营养价值

  1. 含有大量的β - 胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源,其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。
  2. 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,作用与胰岛素相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素可防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
  3. 含有大量抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑老化和老年痴呆症。

综上所述,虾皮炒菠菜是一道营养丰富的菜肴,结合了虾皮和菠菜各自的营养优势,适合各类人群食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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