牛杂汤的做法

牛杂汤的做法

北方特色美食:牛杂汤的做法

牛杂汤是北方地区别具特色的早点和夜宵选择。许多人吃过牛杂,但牛杂汤可能相对陌生,它并非大排档、小吃店或路边摊里的牛杂汁,而是一种传统小吃,以其诱人味道和醇而不腥的口感深受大众喜爱。接下来为大家详细介绍牛杂汤的做法。

食材准备

  • 主料:牛骨400g、牛肉(牛膝骨肉)300g、大葱3根、大蒜5块、面条
  • 调料:水10杯、食盐、少许胡椒粉

制作步骤

  1. 在大锅中放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉,加入水,使食材充分浸没。待汤水开始煮沸时,随时捞出泡沫和油分,去除材料中的不纯物。
  2. 放入大葱、大蒜。将汤水煮约20分钟后,放入切成大块的葱的白色部分和大蒜,继续炖煮较长时间。当筷子能轻易插进牛肉时,捞出牛肉切片,厚度约0.3cm。同时,用弱火长时间煮出浓醇汤水,之后铺开棉布倒入汤水,筛选出骨头渣。
  3. 盛出。在器皿中放入牛膝骨肉和面条菜码,倒入过滤后的汤水,放上葱丝,添加食盐和胡椒粉即可。

按照以上步骤,就能制作出美味的牛杂汤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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