牛杂汤怎么做最好喝

牛杂汤怎么做最好喝

牛杂汤是一种比较常见的小吃,特别是在北方人的世界里面,每天来上一碗浓稠的牛杂汤作为早餐,不仅好喝,还能为健康加分。牛杂汤的做法有很多,配料的差别,就会导致味道上有些微差别。大家在做牛杂汤时候,可以根据自己的口味选择一种适合自己的方式。那么牛杂汤怎么做最好喝?妈网百科给大家提供两种比较常见的做法,希望能够给有需要的小伙伴一些小指示。

麻辣牛杂汤

材料:牛肠,牛肚,牛心,牛肺各100克,辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法:


1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净,一起焯水,捞出放凉。

2、牛肠切断,牛肚切块,牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热,放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香,加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺,放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐,大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中,加盖炖熟,放鸡精调味,撒入香菜段即可。

桔梗牛杂汤

材料:金钱肚200克,桔梗100克,萝卜80克,蕨菜、黄豆芽各30克,葱、姜末各少许。

调料:胡椒粉适量,酱油1小匙,蒜泥1/2大匙,色拉油2大匙。

做法:


1、将金钱肚洗净切条,下入沸水中轻焯,捞出冲凉备用。

2、将桔梗洗净,放入容器内浸泡至软撕条。

3、萝卜去皮切块,蕨菜去老根洗净切段。

4、锅中加2大匙色拉油烧热,加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色,然后倒入清水8杯,放入蕨菜,黄豆芽、萝卜煮10分钟,下入胡椒粉调匀入味即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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