蛋挞液的配方

蛋挞液的配方

蛋挞要想美味蛋挞液很重要,而做蛋挞液的时候,了解清楚蛋挞液的配方尤为关键。下面来了解下蛋挞液的配方。

1、肯德基蛋挞水的配方:250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液

这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,这样容易融化。

2、经典挞液配方如下(24只量):

动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

修改后的配方为:

动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

3、无淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔):

牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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