做沙拉酱用什么油

自制沙拉酱：口味多样与用油选择

自制沙拉酱十分有趣且自由，能制作出各种口味，如芥末味、芝麻味、茄汁味、咖喱味等，可根据个人喜好随心调配，甚至还能用来“整蛊”朋友，比如寄一瓶芥末沙拉酱，能让对方“上头”。

制作沙拉酱的用油选择至关重要。外国人习惯用橄榄油，但对于不习惯其味道的人来说，做出的沙拉酱口感会奇怪。那么，适合自制沙拉酱的油有哪些呢？植物油是不错的选择，但要注意，花生油不适合。因为它脂肪含量高，在将蛋黄与沙拉酱混合，或和酒醋混合时操作难度较大。

而平时家里常用的花生油、调和油以及色拉油不太适合做沙拉酱，不过这也取决于个人接受程度。若能接受橄榄油的味道，用它做沙拉酱也没问题。

结论：自制沙拉酱口味丰富，但用油需谨慎，葵花籽油、菜籽油、玉米油是较好的选择，而花生油、调和油、色拉油因各种原因不太适宜，当然最终还看个人对油味道的接受度。

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