鳝鱼的营养与功效

鳝鱼的营养与功效

鳝鱼的营养价值与功效

美味与营养兼具

鳝鱼堪称鱼中佳味,其肉质鲜嫩、味道鲜美,刺少肉厚。它是高蛋白、低脂肪的滋补性食物,营养价值颇高。鳝鱼富含碳水化合物、蛋白质,还含有多种维生素和矿物质,能为人体补充多种营养。

关键营养成分及作用

  • 富含DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,也是脑细胞不可或缺的营养物质。
  • 含特有的“鳝鱼素”,可分离出“鳝鱼素A”与“鳝鱼素B”,能显著降低人体血糖、调节血糖,恢复正常调节血糖的生理机能。
  • 微量元素和维生素A含量丰富,可促进新陈代谢,提升性欲,有壮阳生精的作用。

药用价值

  • 鳝鱼血可治疗面部神经麻痹引起的口眼歪斜和疮癣等症。
  • 鳝鱼头能治疗积食和消化不良。
  • 鳝鱼皮可治妇女乳核硬痛。
  • 鳝鱼肉能补中益血、补虚损、养五脏、除风湿、强筋骨。

综上所述,鳝鱼不仅味道鲜美,还具有丰富的营养价值和药用保健功效。

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