红烧大头虾的做法

红烧大头虾的做法

红烧大头虾的做法及详细步骤

红烧大头虾是一道经典的家常菜,其独特的香味和丰富的口感深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是日常用餐,这道菜都能为餐桌增添一份美味。以下将为您详细介绍红烧大头虾的做法,包括所需材料、具体步骤以及相关小贴士。

一、所需材料

  • 大头虾:4对
  • 白糖:75克
  • 鸡汤:150克
  • 醋:5克
  • 酱油:5克
  • 精盐:0.5克
  • 味精:1克
  • 绍酒:15克
  • 葱:2克
  • 姜:1.5克
  • 熟猪油:500克(实际用量约50克)

二、制作步骤

  1. 处理大头虾:将大头虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,保留虾壳,用清水彻底清洗干净。

  2. 准备辅料:将葱和姜切成片,备用。

  3. 初步炸制:在炒锅中加入熟猪油,开旺火加热至八成热,将处理好的虾放入锅中,炸至五成热后捞出沥油。

  4. 调味烧制:锅中留50克猪油,加入葱片和姜片爆香,然后依次加入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精,最后放入炸好的虾,用小火焖煮五分钟。

  5. 装盘完成:将焖煮好的大虾取出,整齐摆放在盘中,随后将锅中的原汁均匀浇在虾上,即可上桌享用。

三、烹饪小贴士

  • 选择新鲜的大头虾是这道菜成功的关键,新鲜的虾肉质紧实,口感更佳。
  • 炸虾时油温不宜过高,以免虾壳炸焦,影响口感。
  • 调味时可以根据个人口味适量调整糖、醋和酱油的比例,做到酸甜适中。

四、红烧大头虾的营养价值

大头虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,具有补充能量、增强免疫力的作用。搭配适量调料烹饪,不仅美味可口,还能满足人体日常所需的营养需求。

五、总结

红烧大头虾是一道简单易学又美味的家常菜,不仅能增添家庭用餐的乐趣,还能为家人提供丰富的营养。赶快动手试试吧,用美食拉近家人之间的距离!

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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