驴肉怎么做最好吃

驴肉怎么做最好吃

驴肉的做法有很多,大家可以根据自己的口感选择适合自己的烹饪方式。但是驴肉的做法也比较讲究,就连平常经常下厨的人也不一定能够轻松get到烹调驴肉的精髓。想要知道驴肉怎么做最好吃,下面的内容绝对不容错过!

长治腊驴肉

原料:鲜驴肉250千克

制作步骤:


1、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1-2千克的肉块,用清水浸泡12小时。

2、洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3-4个小时。

3、出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

青椒炒驴肉

主料:驴肉300g、蒜苗100g、青椒200g

辅料:油适量、盐适量

做法:


1、把驴肉切片,蒜苗和青椒都切丝;

2、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉,大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些;

3、热油,把驴肉倒入爆炒一会;

4、驴肉大约炒至七成熟的时候,盛起备用;

5、倒油,把青椒和蒜苗一起倒入,加少许盐爆炒;

6、接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒,大约炒两三分钟,洒一点酱油就可以上菜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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