大雁的营养价值

大雁的营养价值

大雁:高营养价值的绿色食品与珍贵食材

概述

大雁,又名灰天鹅、灰雁、野雁、天雁,是一种体型较大的候鸟,其体重可超过10公斤,被认为是世界上最优质的肥肝来源之一。大雁不仅是一种珍贵的野味食材,还因其高蛋白、低脂肪的特性成为理想的保健食品。

营养价值

大雁肉含有丰富的营养成分,其中包括高含量的蛋白质、矿物质和多种微量元素。

  • 蛋白质含量:20.98克/100克
  • 脂肪含量:11.62克/100克
  • 卵磷脂含量:4.7-8克/100克
  • 脱氧核糖核酸和核糖核酸含量:9-13.5克/100克
  • 矿物质含量:
    • 磷:196.5毫克/100克
    • 钙:48.05毫克/100克
    • 铁:8.71毫克/100克
    • 锌:1.36毫克/100克
    • 硒:17.68微克/100克
  • 其他成分:无机盐1.17克/100克,维生素A、钾、钠等多种微量元素

由于其优质的营养成分,大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品的首选之一。

大雁肥肝的价值

大雁的肥肝是其最具经济价值的部分,被欧美国家视为珍贵的佳肴。

  • 营养成分:含有卵磷脂、甘油三酯、脱氧核糖核酸等对人体生长发育必需的营养物质
  • 不饱和脂肪酸含量:65-68%
    • 软脂酸:21-22%
    • 亚油酸:1-2%
    • 16稀酸:3-4%
    • 肉豆蔻酸:1%
  • 市场价值:每公斤雁肥肝售价可达35美元

结论

作为一种高营养价值的绿色食品,大雁及其肥肝不仅满足人类对健康饮食的需求,还因其经济价值成为国际市场上的珍品。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载