大雁肉的家常做法

大雁肉的家常做法

大雁肉清炖做法介绍

大雁最经典的烹制方法为炖制,清炖雁肉能保留原汁原味,雁汤清香爽口。大雁肉肉质脆嫩,不腻不躁,口感细腻纯香,烹制后野味浓郁,气味鲜香持久,有“肉中之王”的美誉。所以,建议食用大雁时采用清淡做法,以品尝其鲜美滋味。以下是大雁肉的家常做法。

食材准备

  • 主料:雁肉500克,黄皮土豆300克,干红尖辣椒100克,油菜心150克
  • 调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,炼制猪油25克,白砂糖3克

制作步骤

  1. 将雁肉切成块,用冷水浸泡5个小时,接着放入沸水锅中焯透捞出。
  2. 土豆去皮切成滚刀块;把花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。
  3. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;油菜心洗净。
  4. 锅内放入猪油,烧至八成熟,放入雁肉块煸至淡黄色,添入800克高汤,加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸。
  5. 用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加入油菜心、尖辣椒块、味精,稍炖片刻即可。

按照以上步骤操作,就能做出美味的清炖大雁肉。

参考权威站点来源:无明确权威站点可查,此为常见的大雁肉烹饪经验分享。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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