韭菜虾仁包子的皮怎么做才松软

韭菜虾仁包子的皮怎么做才松软

韭菜虾仁包子皮松软发面教程

包子通常是百分之一的馅料搭配百分之九十九的皮,其好吃与否和包子皮口感密切相关。对于韭菜虾仁包子而言,让皮松软的窍门在于发面。以下是发面的全过程:

  1. 准备一碗清水,加入少量糖和一点点盐。
  2. 用微波炉加热至30 - 40度,大约需要一分钟。
  3. 放入一平汤匙的活性干酵母。
  4. 搅拌均匀使酵母溶解,此时溶液样子有点像泥汤。
  5. 用该“泥汤”来和面,直到手感舒服。
  6. 将面团放置在温暖的地方,但温度不要超过70度,否则活酵母会变死酵母。
  7. 静候15 - 20分钟,面发后用手指按下一个洞,查看是否会反弹。
  8. 加少许干面调整手感。
  9. 把面团加工成你想要的形状。
  10. 若觉得面发得不够理想,可在加工成型后稍等片刻,让酵母继续生长。

按照以上步骤操作,就能发好松软的韭菜虾仁包子皮。

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