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焦糖软曲奇的做法

焦糖软曲奇的做法

自制焦糖软曲奇：简单步骤打造浓情甜点

焦糖软曲奇是一款经典的甜点，其香浓的焦糖味与酥软的口感完美结合，深受甜品爱好者的喜爱。虽然自制的焦糖软曲奇可能没有商店橱窗里的那么精致，但它所承载的温馨与用心却是无可替代的。以下是详细的制作方法，助你轻松打造这款甜品，赢得亲朋好友的喜爱。

所需材料

  • 低筋面粉：100克
  • 泡打粉：3克
  • 盐：一小撮
  • 无盐黄油：20克
  • 牛奶：10克
  • 细砂糖：40克（其中30克用于制作焦糖酱，10克用于面团）
  • 淡奶油：50克
  • 水：一小匙

制作步骤

1. 制作焦糖酱

  1. 将30克细砂糖和一小匙水放入奶锅中，用中小火加热。
  2. 待糖溶化并呈现均匀的焦糖色时，迅速关火。
  3. 小心地加入50克煮沸的淡奶油，搅拌均匀，直至形成顺滑的焦糖酱。
  4. 将焦糖酱放凉备用。

2. 准备面团

  1. 将100克低筋面粉、3克泡打粉、一小撮盐和10克细砂糖放入搅拌碗中。
  2. 加入切成小粒的20克无盐黄油，用手指压扁、手掌搓揉的方式，将混合物搓成沙粒状。
  3. 将放凉的焦糖酱加入到面粉混合物中，用刮刀翻拌均匀。
  4. 加入10克牛奶，用切拌的方式将材料混合成湿润的面团。

3. 整形与烘烤

  1. 将面团从搅拌碗中取出，放在操作台上，用手按压成面饼。
  2. 用刮刀从中间切开，将两半叠在一起，再次按压，重复2~3次。
  3. 将面团整形成边长为8×12厘米的长方体，并切成8等分。
  4. 将切好的面团放在铺好油纸的烤盘上。
  5. 将烤盘送入预热好的200℃烤箱，烘烤15~20分钟，直至曲奇表面金黄。

小贴士

  • 制作焦糖酱时需要全程关注，避免糖过度加热而变苦。
  • 切拌面团时，避免过度揉搓，以免影响曲奇的酥软口感。
  • 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。

总结

通过以上步骤，你可以轻松制作出香浓酥软的焦糖软曲奇。这款甜点不仅适合家庭聚会，也能作为精美的礼物，传递满满的心意。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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