杞精炖鹌鹑的做法

杞精炖鹌鹑的做法

杞精炖鹌鹑:一款营养丰富的汉族药膳

杞精炖鹌鹑是一道经典的汉族药膳,以其高营养价值和独特的药用功效深受人们喜爱。这道菜的主要食材包括鹌鹑肉、枸杞子和黄精,搭配简单的调味料制作而成。鹌鹑肉被誉为“动物人参”,其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性使其特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。加入枸杞和黄精后,这道菜不仅美味,还具有滋补养生的功效。

主要食材与调料

  • 主料:鹌鹑肉 250克
  • 辅料:枸杞子 30克,黄精 30克
  • 调料:盐 1克,味精 2克

杞精炖鹌鹑的制作步骤

  1. 宰杀鹌鹑:将鹌鹑宰杀后去毛及内脏,清洗干净,备用。
  2. 填充辅料:将枸杞子和黄精装入鹌鹑腹内。
  3. 炖煮:将装好辅料的鹌鹑放入炖锅中,加入适量清水,用文火慢炖,直至鹌鹑肉酥软。
  4. 调味:炖煮完成后,加入盐和味精调味,即可享用。

营养与功效

杞精炖鹌鹑不仅味道鲜美,还富含多种营养成分。鹌鹑肉富含优质蛋白质和多种氨基酸,具有滋补强身的作用;枸杞子含有丰富的维生素和微量元素,能够养肝明目;黄精则是一种传统中药材,具有补气养阴、润肺健脾的功效。这道菜适合体质虚弱、免疫力低下的人群食用,同时对缓解疲劳、提高身体免疫力也有显著作用。

适用人群

  • 中老年人:特别是高血压、肥胖症患者。
  • 体质虚弱者:如术后恢复期或长期疲劳者。
  • 注重养生的人群:追求健康饮食的年轻人和养生爱好者。

小贴士

  • 选材:选择新鲜的鹌鹑肉和优质的枸杞子、黄精,确保食材的营养价值。
  • 炖煮时间:文火炖煮时间一般为1.5-2小时,以保证鹌鹑肉充分酥软,汤汁浓郁。
  • 调味:盐和味精的用量可以根据个人口味适当调整。

结论

杞精炖鹌鹑是一道集美味与养生于一体的药膳,适合全家共享。无论是日常滋补还是特定人群调理,这道菜都能提供丰富的营养和健康益处。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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