首页> 营养> 食材
专区大鲳鱼怎么做好吃

大鲳鱼怎么做好吃

大鲳鱼怎么做好吃

大鲳鱼的美味食谱及制作方法

大鲳鱼是一种常见的海鱼，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受欢迎。对于生活在内陆地区的人来说，可能较少接触海鱼，但其实大鲳鱼的烹饪方法与河鱼相似。清蒸、红烧和煲汤都是不错的选择。以下为两种经典的大鲳鱼制作方法，供大家参考。

一、酱烧大鲳鱼

1. 所需材料

  • 大鲳鱼
  • 色拉油
  • 红薯粉
  • 食盐
  • 姜（切丝）
  • 蒜（切片）
  • 葱（切段）
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 豆瓣酱

2. 制作步骤

  1. 将鲳鱼去内脏后洗净，在表皮上划花刀，放入碗中，加入食盐和料酒腌制15分钟。
  2. 将姜切丝、蒜切片、葱切段备用。
  3. 将腌制好的鲳鱼沥干水分，均匀裹上一层红薯粉。
  4. 锅中倒入适量色拉油，烧热后将鲳鱼炸至金黄色，随后转中小火煎至熟透。
  5. 将煎好的鱼盛出备用，锅中爆香姜、蒜、葱段，加入豆瓣酱翻炒均匀。
  6. 锅中加入适量清水、料酒、盐和胡椒粉，放入鲳鱼，小火焖煮5分钟，待汤汁收浓即可出锅。

二、炸椒盐鲳鱼

1. 所需材料

  • 鲳鱼
  • 香菜
  • 绍酒
  • 花椒水
  • 胡椒粉
  • 盐
  • 花椒盐
  • 葱（切片）
  • 姜（切片）
  • 白糖
  • 淀粉
  • 香油
  • 花生油

2. 制作步骤

  1. 将鲳鱼处理干净，沥干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀。
  2. 将鲳鱼放入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片等，涂抹均匀后腌制15分钟。
  3. 将腌制好的鱼均匀蘸上淀粉。
  4. 锅中倒入花生油，烧至七成热时下入鲳鱼，炸至两面金黄熟透，捞出沥干油分。
  5. 锅中加入香油，爆香葱姜蒜后盛出，放在炸好的鱼上，撒上香菜叶，并配上麻盐碟一同上桌即可。

营养价值与烹饪小贴士

鲳鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和多种矿物质，是一种健康的海鲜选择。制作时建议根据个人口味调整调料用量，确保菜品更加符合家庭成员的喜好。

结论

无论是酱烧还是椒盐炸制，大鲳鱼都能呈现出独特的风味，是餐桌上不可错过的一道美味佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载