黄油曲奇怎么做才能保持花型

黄油曲奇怎么做才能保持花型

很多人是有追求的,不仅仅是黄油饼干要做得好吃,还要求有颜值。所以,美观也是很重要哦,这样别人看了才有想吃的欲望啊;如果你的黄油曲奇做出来一团团的,就算味道一百分,也很少有人愿意尝试吧?所以,怎么做出美味的黄油曲奇的同时,也能弄出很好的花型呢?

黄油掌握好打发状态,用糖粉而不是砂糖,出好的花型也不是难事了。由于黄油、室温、打蛋器功率的不同,打发过程中可以视情况而定减少糖粉和淡奶油的加入次数,不一定非要分三次加入,主要是看黄油的打发状态。另外也可以适当加点低粉10-15克,如果加粉后难挤的话裱花袋用布的,就不会爆。

还有挤花的问题,曲奇花嘴的齿纹是斜的不是直的,花嘴也比较大。挤环状的中间要留空隙,因为烤的时候会膨胀,收尾扶着花嘴原地转一圈轻轻用指头推一下面糊就会断,也可以直立花嘴不动来挤,挤的过程中轻轻提起一点花嘴,最后用指头按花嘴口断面糊就OK了。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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