河蟹是大闸蟹吗

河蟹是大闸蟹吗

大闸蟹与河蟹的关系解析

秋冬交际时,大闸蟹备受喜爱,其中最上等的阳澄湖大闸蟹更是闻名全国,常出现在人们的餐桌上。很多人会疑惑,大闸蟹是否就是平时吃的河蟹,二者是否为同一物种。

大闸蟹的特征

大闸蟹其实就是河蟹,但具有更鲜明的特征。以正宗阳澄湖大闸蟹为例,其外形特征为:

  • 青背:蟹背为蟹壳青,色泽发亮、清爽,蒸炖后呈鲜艳纯红色,区别于其他湖区螃蟹肚呈灰色。
  • 白肚:蟹肚呈白色且有光泽。
  • 全爪:蟹爪尖呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力。
  • 黄毛:蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,显黄色。
  • 体壮:阳澄湖大闸蟹体型敦厚、结实,与其他湖区同大小的蟹相比,体重更重。

河蟹的概况

河蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹,是常见的淡水甲壳类动物。仅在我国就有500种河蟹。河蟹全身除脚、腹外呈墨绿色,腹部为灰白色。实际上,河蟹和大闸蟹只是叫法不同,本质是同一种生物。

结论:大闸蟹和河蟹本质上是同一物种,只是大闸蟹通常用来形容具有特定优良特征的河蟹。

参考权威站点来源:因原文未提及具体权威站点,暂无法提供确切链接。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载