红烧金鲳鱼的食材选购

红烧金鲳鱼的食材选购

说是红烧金鲳鱼的食材选购,其实就是金鲳鱼的选购,要做出好吃的红烧金鲳鱼,选购好的金鲳鱼十分有必要。那么怎么选出好的金鲳鱼呢?

首先是看金鲳鱼的整体。鱼体坚挺、鱼鳞整齐紧贴为佳;如果鱼体软榻、鱼鳞易折,则质地较差。

其次是看鱼身的肉质。用手按压鱼身,能够感受到鱼肉很结实并且有弹力,那么就表示该鱼为好鱼,反之则质地较差。

接下来就是看鱼鳃了。揭开鱼鳃的鳃盖,腮丝颜色鲜艳并有光泽感,即为好鱼;腮丝颜色晦暗无光泽,并带有异味则质地较差。

其实我们还有更直观的挑选方法,即将手放入水中,看受惊后的金鲳鱼游动状态,如游动迅速即说明是好鱼,如游动缓慢则不宜购买。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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